Vielleicht denken Sie, dass Sie bereits etwas über die Verwendung von Eiern in Ihren Mahlzeiten gelernt haben. Aber dieses bescheidene Grundnahrungsmittel ist eigentlich ein unterschätzter Star, sowohl beim Mittag- und Abendessen als auch bei den Desserts. Hier sind 5 Gerichte, um die magischen Kräfte dieses idealen Proteins zu nutzen.
1. Die Nudeln mit einem Ei anstelle der Sauce bedecken
Lass uns gehen, lass uns Nudeln essen. Garnieren Sie eine Schüssel Spaghetti mit einem umgedrehten Ei (das flüssige Eigelb wird zu einer Nudelsauce!).
Es ist ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das mit anderen Lebensmitteln verwendet werden kann. Ein Ei mit fließendem Eigelb eignet sich auch hervorragend für gebratenes Gemüse und Reis. Zum Beispiel können Sie auf eine Portion Reis ein Spiegelei legen und dann das in der Pfanne gebratene Gemüse darauf geben. Auf diese Weise wird das Eigelb in das Gemüse und den Reis fließen und eine schmackhafte, cremige Sauce ergeben. Das Ei ersetzt Fleisch durch Eiweiß.
2. Reiben Sie ein Ei über Gemüse oder einen Salat.
Kein geriebener Käse mehr. Es ist kalorienreich und mästet, also vergessen wir es, aber wir entfernen es nicht, sondern ersetzen es durch ein Ei.
Kochen Sie einfach ein Ei für 10 Minuten und schälen Sie es. Dann reibt man das hart gekochte Ei über gerösteten Spargel, Lauch in Vinaigrette, blanchierte grüne Bohnen oder einen einfachen grünen Salat. Das Ei sorgt für Reichhaltigkeit (plus ein paar zusätzliche Nährstoffe wie Vitamin A und Lutein) und kann Ihr Hauptgericht im Handumdrehen zu einer kompletten Mahlzeit machen.
3. Verwandeln Sie Eiweiß in eine Delikatesse
Sie werden sehen, dass Sie mit nur drei Grundzutaten ein sofortiges, ausgefallenes Dessert « kochen » können.
Los geht’s! Sie nehmen ein Ei, Zucker und eine oder mehrere Früchte Ihrer Wahl (Banane, Apfel, Ananas…). Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker zu einer glänzenden Meringue, die Sie dann auf Ihre Früchte legen. Um es schöner und schmackhafter zu machen, bräunen Sie Ihr Dessert im Ofen und genießen Sie es.
4. Verwenden Sie es in den Paniermehl
Mögen Sie paniertes Essen? Wir lieben es! Um Jung und Alt gleich zu behandeln, können Geflügel, Fisch und Gemüse paniert werden.
Machen Sie Ihre eigenen Brotkrumen, um Ihr Essen zu panieren. Die leicht klebrige Textur des Eies macht es leicht, Paniermehl (aus trockenem Brot oder Zwieback) oder gehackte Nüsse an Huhn, Fisch mit Auberginen oder jedes andere Gemüse zu binden, das Sie gerne panieren. Dann gibt man das Essen in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel und das war’s, man muss nur noch kochen und genießen.
5. Lassen Sie Ihre Suppe anschwellen
Vielleicht haben Sie nie daran gedacht, ein Ei in die Brühe zu legen. Und doch gibt es ein wirklich unglaubliches Ergebnis.
Außerdem ist es, wie die vorherigen Ideen, wirklich einfach zu machen. Geben Sie einfach geschlagene Volleier in die Kochbrühe, um Ihrer Suppe Körper zu verleihen. Auf diese Weise verleihen Sie einer gewöhnlichen Suppe ein luxuriöses Aussehen. Die Chinesen und die Griechen haben das gut verstanden. Machen Sie also eine Eiersuppe wie die Asiaten oder eine Zitronen-Avgolemono, die bei den Griechen sehr beliebt ist. Beide Suppen werden aus Hühnerbrühe hergestellt, aber nichts hindert Sie daran, sie mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zuzubereiten.